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食材明细

“很简单的咖喱排骨饭,调料仅仅是放了一点料酒和老姜去腥,放了一点点老抽,剩下的味道,都交给咖喱块了。OO”

食材明细

主料

食材明细

主料

  • 鸡腿1个
  • 土豆4个
  • 胡萝卜适量
  • 洋葱适量

主料

  • 鸡腿2只
  • 土豆适量
  • 洋葱适量
  • 胡萝卜适量

辅料

  • 米饭适量
  • 排骨适量
  • 土豆适量
  • 胡萝卜适量

辅料

  • 老抽半匙
  • 料酒适量
  • 咖喱调料100g
  • 食用油少许

辅料

  • 咖喱适量
  • 料酒适量
  • 花椒适量
  • 八角适量

  • 红椒适量

  • 原味口味
  • 炖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

配料

  • 咖喱口味
  • 炖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

咖喱鸡块盖饭的做法步骤

  • 必威官网登录,咖喱块适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 老抽适量

咖喱鸡肉饭的做法步骤

  • 必威官网登录 41将原材料切小块,鸡肉最好用水焯一下,把血水焯掉后捞起备用。
  • 必威官网登录 52准备咖喱调料
  • 必威官网登录 63开火,锅烧热后放点油,量不用太多
  • 必威官网登录 74油烧热放鸡块翻炒
  • 必威官网登录 85放入老抽和料酒翻炒,老抽可以调色,料酒可以去肉腥味。
  • 必威官网登录 96放入洋葱翻炒
  • 必威官网登录 107放入土豆翻炒
  • 必威官网登录 118放入胡萝卜翻炒
  • 必威官网登录 129放水要末过食材,炖大概20分钟左右。
  • 必威官网登录 1310关小火放咖喱块翻炒至糊状。
  • 必威官网登录 1411最后就是准备一碗香喷喷的米饭了。

  • 必威官网登录 151鸡肉切块,放料酒凉水入锅煮2分钟后捞出。
  • 必威官网登录 162土豆,胡萝卜,洋葱切块。
  • 必威官网登录 173锅中放油,凉油放八角、花椒炒香。
  • 必威官网登录 184油大热放入鸡块翻炒。
  • 必威官网登录 195稍翻炒放胡萝卜炒几分钟。
  • 必威官网登录 206再放入洋葱稍翻炒。
  • 必威官网登录 217放土豆和咖喱,放水淹没土豆。
  • 必威官网登录 228煮至鸡肉熟透即可。
  • 必威官网登录 239浇上米饭。

小窍门咖喱的口味根据个人选择辣还是不辣。

  • 咖喱口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

咖喱排骨饭的做法步骤

  • 必威官网登录 241土豆,胡萝卜洗净去皮切块,浸泡水中备用。老姜切片。
  • 必威官网登录 252排骨洗净,锅中入水和一调羹料酒,入排骨焯水。
  • 必威官网登录 263焯过水的排骨冲洗干净沥干水份备用。
  • 必威官网登录 274热锅冷油,油热倒入姜片爆锅。
  • 必威官网登录 285入排骨翻炒至表面发黄。
  • 必威官网登录 296入土豆、胡萝卜块翻炒,至土豆边缘稍显透明。
  • 必威官网登录 307调入适量料酒、一点点老抽,继续翻炒至土豆表面开始焦黄。
  • 必威官网登录 318倒入热水,大火煮开转小火。
  • 必威官网登录 329盖上锅盖,小火炖至排骨软烂。
  • 必威官网登录 3310放入咖喱块,大火至咖喱充分融化,汤汁浓稠。
  • 必威官网登录 3411之后收汁,注意多翻炒,以免糊锅。可以根据自己口味调入适当盐。
  • 必威官网登录 3512米饭用小碗倒扣入盘中,周围盛入咖喱排骨,撒上几颗红椒圈装饰。^_^

小窍门Ps:

1、关于配菜,除了土豆、胡萝卜,你还可以加洋葱,青椒等等。美食随心所欲。OO

2、加水的时候最好加热水,防止排骨变柴。

3、咖喱的多少要根据食材的多少决定。

4、最后加入咖喱是因为咖喱汤汁浓稠,如果提前加入,再炖排骨,会糊锅底。

5、咖喱本身味道很足,所以没有放更多其他的调料。当然如果你愿意,可以随自己喜好调入味精或者糖。

浓浓咖喱香——咖喱排骨饭.OO

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