图片 1

图片 2

韭苔炒豆干

1张图片

用料: 熟猪肚 1个、杭椒 100克、红椒 2个、葱末姜末 5克、海天上等蚝油
1汤匙、海天老字号淡盐头道酱油 1汤匙、油 适量、盐 适量;

图片 3

食材明细

做法

原料:韭菜苔1把,豆干1块,红彩椒1/2个,老姜2片,盐1小勺,高鲜生抽1/2勺,花生油。

主料

1.将熟猪肚切成丝,杭椒和红椒洗净切丝备用。

做法:

  • 肉丝250g
  • 韭菜苔一小撮
  • 红椒一个

2.锅中热油,下葱末和姜末爆香,然后下肚丝翻炒片刻。

锅中放宽水,3.彩椒洗净去籽切成条。1.韭菜苔洗净摘去老梗切寸段。

辅料

3.加入海天老字号淡盐头道酱油、海天上等蚝油和盐,放入杭椒丝和红椒丝一起翻炒均匀即可。

2.豆干用温水冲洗两边后切丝。

  • 酱油适量
  • 鸡精少许
  • 少许
  • 胡椒粉少许
  • 适量
  • 两片

图片 4

3.彩椒洗净去籽切丝。

用料: 鸡肉 400g、青红椒 50g、花椒 10g、辣椒 10g、盐 2g、糖 5g、生抽
10g、醋 10g、香菜 10g、蒜末 10g、芝麻 5g;

4.老姜切丝。

  • 咸香口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

做法

5.平底锅内放适量花生油,油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。

韭菜苔红椒肉丝的做法步骤

1.煮鸡肉:锅中放宽水,放入鸡肉,加入姜片和料酒煮10分钟焖10分钟至肉熟,捞出沥干水晾凉。手撕成条;

6.放切好的豆干丝,中小火翻炒2分钟。

  • 图片 51先将肉丝加入少许酱油
    生粉
    油拌匀腌10分钟(加油是为了炒的时候肉丝不会粘在一起)红椒切丝,韭菜苔切段,姜切丝
  • 图片 62热锅加油放入姜丝炒香放入肉丝炒熟盛出备用
  • 图片 73另起锅加油放入韭菜苔
    红椒翻炒
  • 图片 84快熟时加入肉丝拌匀,放酱油
    盐 鸡精 胡椒粉调味即可

2.麻辣油:花椒切碎,和辣椒未,白芝麻,蒜未放入碗中。花生油烧热浇在上面。成为麻辣油;

7.下韭菜苔和彩椒丝,调入盐,大火翻炒均匀。

3.调味:青红椒切丝和肉丝一起加,盐,糖,生抽,醋,鸡精。拌匀、装盘、浇上麻辣油拌匀,香菜点辍既成;

8.出锅前再调入一点点的生抽提鲜,翻炒均匀后立马出锅。

图片 9

牛肉炒小藕

用料:茄子若干,油一勺盐一撮红辣椒半个大蒜两颗生抽一撮葱花一撮;

图片 10

做法

食材:里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油

1.茄子比较长,切成了四份才能放进容器,如果你的容器比较大,直接洗干净放进去即可;

做法:

2.放入电饭锅,蒸熟;

1、将里脊牛肉洗净切成薄片,装碗,加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;

3.稍微放凉,用手撕成长条状;

2、小藕洗净去皮切小段,青红椒切小圈,大蒜拍碎切末;

4.将提前准备好的葱蒜辣椒丁丁加点生抽爆香,加盐调味,和茄子条拌匀即可;

3、把锅烧热,倒入适量油,放入腌好的牛肉,中大火翻炒,炒至8成熟出锅装盘备用;

图片 11

4、锅中再倒少许的油,然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒,加盐、生抽、蚝油调味,炒至小藕断生,放入牛肉一同翻炒片刻,勾一层薄芡,翻炒均匀,出锅装盘即可。

用料: 韭菜苔、猪肉丝、盐、料酒、生抽、蒜、姜;

酸菜炒肉丝

做法

图片 12

1.韭苔洗净切段,蒜切片,姜切丝;

食材:酸菜 、猪里脊肉 、红椒 、胡椒粉 、姜 、白糖 、油 、料酒
、生抽、食盐

2.肉丝用生抽、料酒,少许盐腌制10分钟左右;

做法:

3.锅烧热放入油,油热后放入蒜片和姜丝炒香;

1、酸菜用清水洗几遍,挤干水份,切细丝;姜切片;红椒洗净切丝;

4.再放入肉丝翻炒;

2、里脊肉洗净切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制10分钟;

5.肉变色后放入韭菜苔翻炒,韭菜苔断生后放入盐调味,即可出锅;

3、热锅放油,油热后放姜片爆香,倒入肉丝炒至变色后盛出备用;

图片 13

4、锅留底油,倒入酸菜炒出香味,倒入肉丝炒匀,并加少许糖、盐、生抽调味,翻炒均匀,最后倒入红椒丝炒匀即可出锅装盘。

用料: 牛里脊、青椒、鸡蛋、葱 姜
蒜、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、食用油、蚝油;

做法

1.青椒切丝,牛肉切丝;姜蒜切丝,葱切段;牛肉加1/3的全蛋液,一汤勺生抽,一茶匙胡椒拌匀;再加入少量玉米淀粉拌匀,拌匀后再加入少量食用油拌匀,防止下锅后沾粘;

2.准备一碗调味料:少量高汤,一汤勺蚝油,一汤勺生抽,少量玉米淀粉,少量胡椒粉,混合均匀;

3.油锅热油,加热至150-160度左右,加入牛肉丝,用筷子迅速拨开;大约8秒后迅速捞起!一定要快!否则牛肉就不嫩啦!

4.捞起牛肉后,放置一旁备用,将青椒丝加入油锅,用筷子迅速拨开,3秒后捞起!放置一旁备用;另起一油锅,热少量的油,爆香葱姜蒜;

5.下牛肉和青椒,炒大约10秒后,加入之前混合好的调味汁,再炒10秒!马上起锅!嫩嫩的青椒牛肉丝就做好啦!!!

相关文章