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餐桌上除了各式各样的炒菜之外,还少不了的就是汤菜了,不管是花费时间较长的炖汤,还是简简单单烧个家常汤,都是饭前饭后的佳品。那么这里的肉丸子汤,就是简单而又美味的一款家常汤。

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主料:猪肉馅100g、豆腐300g、油、盐、生抽、料酒、淀粉、味精、开水、葱、姜、蒜适量

食材明细

肉丸子汤的做法一

做法:

主料

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1.猪肉馅加入料酒、生抽、少量盐

  • 猪肉50克
  • 西红柿5个
  • 香菇半斤

食材准备

2.葱姜蒜切碎,放入开水里浸泡10分钟,再将泡过的水分次加到肉馅里,加一次,都要搅匀

辅料

肥瘦猪肉200克,水发木耳20克,黄瓜50克,番茄75克,香油10克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,豌豆淀粉5克。

3.豆腐切大块,下油锅煎至两面金黄色

  • 蚝油适量
  • 生抽适量
  • 生姜少量
  • 适量
  • 鸡精少量

方法步骤

4.用勺子将豆腐中间掏空,将混合好的肉馅塞进去,放入蒸笼,中火蒸10分钟

2、黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片;

5.炒锅里倒入少量水,加入盐,淀粉勾芡,煮到汤汁变稠

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

3、把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起;

6.放入味精关火盛出,再撒些葱花,最后把酱汁淋到豆腐上即可

番茄蘑菇肉丸子三鲜汤的做法步骤

4、加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;

家烧豆腐

  • 图片 51番茄去皮切块。
  • 图片 62香菇洗干净切块。
  • 图片 73猪肉混合生抽,耗油,生姜,一个鸡蛋,搅拌上劲儿,搓圆。
  • 图片 84烧开水放两片姜片,下番茄熬一会儿。要点猪油有油起。
  • 图片 95待番茄熬制一会儿后下香菇继续熬。
  • 图片 106最后下肉丸子,待煮浮起后再过五分钟即可,放入盐,鸡精等调料,最后撒上葱花,美味的三鲜汤就好了。

5、盛入汤碗内,淋上香油即可。

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小窍门自己做的最干净卫生,让我们爱上美食爱上健康!

肉丸子汤的做法二

主料:豆腐1块、鸡蛋1个、面粉、油、红萝卜、盐、糖、黄豆酱、红椒适量、姜片、葱花、料酒、鸡精适量

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做法:

食材准备

1.豆腐切成方块,放在盐水浸泡10分钟,鸡蛋打散后,加入一大勺面粉,搅拌备用

猪肉,豆腐,白菜,香菇,鸡蛋,大葱,酱油,姜汁,盐,玉米淀粉,胡椒粉,黄酒。

2.红椒和红萝卜切块,取出豆腐并且沾上一层面粉,再裹上一层蛋糊

方法步骤

3.热锅倒油烧至6成热,将裹好蛋糊的豆腐放入,小火煎炸至两面金黄捞出备用

1、将豆腐切块,白菜洗净,切成小块;

4.锅内留底油,放姜片葱花爆香后,加入红萝卜炒至断生

2、香菇泡软后切块备用;

5.再加入红椒,适量料酒,一大勺黄豆酱,少许糖一起炒匀

3、猪肉馅放入碗中,加鸡蛋,葱末,酱油,姜汁,盐,淀粉,花椒粉,黄酒搅拌成馅,挤成肉丸;

6.这时,可以将炸好的豆腐块放入,轻轻翻炒

4、取锅烧水,放入丸子,加冬菇,白菜,豆腐,黄酒适量,煮熟即可。

7.最后倒入适量清水,大火烧开后转小火焖煮6-8分钟左右,加入鸡精即可出锅

肉丸子汤的做法三

虾蓉蒸豆腐

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食材准备

主料:内脂豆腐1盒、鲜虾仁150g、花生油、盐、料酒适量

猪肉,海带,鸡蛋,姜,葱,生抽,淀粉,盐,胡萝卜。

做法:

方法步骤

1.鲜虾仁洗净,豆腐洗净切成块

1、将干海带放入清水中泡发,洗净后沥干切段;

2.在鲜虾仁里加料酒搅拌,可以去除腥味哦

2、将猪肉去皮剁碎成肉泥,胡萝卜洗净去皮切片;

3.最把鲜虾仁放在豆腐上,撒些盐,淋上些花生油,上锅蒸十分钟就可以出锅啦

3、葱,姜切碎,放入肉泥中,加蛋清,生抽,油,淀粉,盐,拌匀;

烧油豆腐

4、取锅煮沸清水,将肉挤成肉丸入水,煮开后放入海带和胡萝卜;

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5、再煮10分钟左右,调盐即可。

主料:豆腐500克、盐、味精、蚝油、糖、水淀粉、花椒油、葱花、蒜、姜、红青椒适量

肉丸子汤的做法四

做法:

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1.豆腐清洗后切成三角片,红青椒切成菱形片

食材准备

2.拿一个干净的碗,将盐、味清、蚝油、糖、花椒油一起放在碗中,再加少许清水调成汁

肉丸适量,番茄适量,番茄酱适量,淀粉适量,芝麻油适量,食盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,花椒适量,五香粉适量

3.热锅放多油,烧至七分热时放豆腐片炸至金黄色捞出备用

,蚝油适量,老抽适量,白糖适量。

4.锅中留油,下入葱姜蒜爆香,再放入豆腐和调好的酱汁

方法步骤

5.最后加入红青椒椒片,水淀粉勾芡即可

1、将番茄洗好切片备用;

番茄炖豆腐

2、取锅烧水,水开后,倒入肉丸,料酒和五香粉,蚝油盖锅烧开;

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3、将番茄酱和淀粉加水混合,待锅开了后倒入;

主料:番茄2个、豆腐500g、木耳、油、盐、番茄酱、白糖、水淀粉、葱花、蚝油适量

4、加入番茄,盐,鸡精,淋上芝麻油。

做法:

小贴士

1.番茄用开水烫一下去皮,豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟

用砂锅炖煮出来味道更加香浓。

2.热锅倒油放葱花爆香后,把番茄和番茄酱一起放进去翻炒出汁

3.加入盐和糖,再放入木耳、豆腐和少许清水焖煮5分钟

4.最后倒些蚝油调色,再淋些水淀粉勾芡,等到汤汁浓稠出锅,在表面撒些葱花即可

过桥豆腐

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主料:豆腐500g、鸡蛋2个、油、盐、鸡精、淀粉、葱花、火腿块、辣酱适量

做法:

1.豆腐切块,鸡蛋打散,淋在豆腐上

2.先把鸡蛋豆腐放入锅中蒸5分钟左右取出

3.盛出蒸豆腐的汤汁,倒入锅中,再依次加入其它调味料翻炒

4.最后淋在蒸好的豆腐上,再撒上葱末和火腿块即可

宫保豆腐

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主料:豆腐300g、花生50g、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、水淀粉适量

做法:

1.先把油炸后的花生晾凉后去皮, 生姜切末、大葱切段,豆腐切成小丁块备用

  1. 取一干净小碗,
    倒入生抽,料酒,香醋,香油,少许精盐,一汤匙白糖,少许清水搅拌均匀备用

3.热锅倒油至七分热时,倒入豆腐丁,小火煎炸

4.等豆腐炸至稍金黄色即可捞出备用

5.锅里留油,放入花椒炒出香味后,捞出

6.放入一汤匙郫县豆瓣酱,翻炒出红油

7.接着放入姜末、葱段爆香,再倒入调好的味汁和豆腐丁、花生,混合翻炒均匀

8.最后倒入水淀粉勾芡,收汁就可以出锅啦

香菇豆腐

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主料:豆腐500g、香菇150g、生抽2汤匙、白糖2g、蚝油1汤匙、鸡精、水淀粉、姜、油、盐、葱适量

做法:

1.香菇清洗后用淡盐水浸泡, 豆腐冲洗后,切小块也用淡盐水浸泡5分钟

2.先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用

3.葱姜切碎, 香菇切块

4.热锅倒油,放葱姜爆香后,倒入香菇翻炒片刻

5.然后放入豆腐,加入生抽和耗油调色6.再加入少许白糖和清水,大火焖煮5分钟后,加入盐和鸡精调味7.最后淋入水淀粉勾芡,等到汤汁浓稠即可出锅

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