一、洋葱胡萝卜炒鸡蛋

在日常生活中,有不少的人喜欢吃鸡蛋,不仅仅因为鸡蛋有比较怎么的营养价值,而且还因为是鸡蛋做起来比较方便简单,特别是对于职场繁忙的人士来说非常方便,今天仟冠就给大家在网上搜集整理了15个用鸡蛋做小菜的做法大全,包含汤和饼的做法,希望对大家有所帮助,喜欢的可以收藏下,但一定别忘记了要分享给好友哟!

一、口蘑木耳炒番瓜

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食材

鸡蛋

食材:口蘑、木耳、番瓜、干红椒、盐。

洋葱、胡萝卜、鸡蛋、姜、蒜、盐、油、糖、鲜鸡汁。

1.黄瓜鸡蛋汤

做法:

做法

材料:黄瓜1根,鸡蛋2个,盐1/2茶匙,油少许

1.口蘑切片,木耳撕成小块,番瓜切片

1、胡萝卜和洋葱切丝,鸡蛋打散备用,姜蒜切末。

做法:黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中备用,锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片水再次开后,倒入打散的鸡蛋,放适量的盐即可.

2.油热后下番瓜翻炒炒到略软

2、胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用。

2.番茄蛋花汤

3.下口蘑片和木耳,翻炒均匀

3、炒锅到油倒入蛋液炒散盛出。

材料:鸡蛋2只;西红柿2个;小葱2根;盐适量;麻油几滴;葱花

4.下入干红辣椒段,炒匀

4、再加一点油爆香姜蒜末,倒入洋葱和胡萝卜翻炒。

鸡蛋打散在碗中备用,4、再加一点油爆香姜蒜末必威官网登录。做法:鸡蛋打开搅拌好备用,西红柿洗净切块备用;炒锅烧热注入少许油下番茄块翻炒几下;加适量清水,煮开后加入盐适量调味;将鸡蛋液泼入锅中用勺推匀,蛋花漂浮起来后熄火,滴入几滴香麻油撒上葱末即可出锅。

5.用盐调味就可以。

5、加入盐,糖,鲜鸡汁炒匀,再把炒好的鸡蛋放入,翻炒均匀即可。

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二、雪片油菜

二、木耳炒鸡蛋

肉沫蛋羹

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3.肉沫蛋羹

食材:鸡蛋清200克,油菜200克。调料:花生油、精盐、味精、淀粉、鲜汤、葱、姜、绍酒。

食材

材料:鸡蛋;肉沫;葱姜;盐;油;

做法:

鸡蛋、木耳、蒜苗、西红柿、盐、油。

做法:准备材料,将鸡蛋打在碗里,加盐,加入两倍于蛋液的水搅拌均匀,放入蒸锅中最后盖上盖子。同时准备锅加油烧热,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒。加几滴料酒,待肉沫煸炒至颜色发白,加少许水煸炒,撒葱花,加少许盐翻炒出锅,将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可,嫩滑美味的肉沫蒸蛋即可。

1、将鸡蛋清加精盐、味精、淀粉,搅匀,上火在油炒勺中摊成蛋片,倒入漏炒勺,净出油备用。

做法

4.青笋炒蛋

2、油菜洗净切成骨牌片,葱姜切末;

1、西红柿洗净切块,木耳泡发,蒜苗切段备用。

材料:鸡蛋2个;青笋1根;蒜苗叶少许;盐;

3、炒勺上火烧热,加底油,葱、姜末炝锅,下入油菜片煸炒,烹绍酒,加精盐、味精;

2、鸡蛋加入适量盐,打均匀。

做法:青笋去皮刨丝,鸡蛋打散。起锅预热倒上油,倒蛋液翻炒并盛出备用。用锅中的余油爆香蒜碎,下青笋丝翻炒,加盐调味,倒入鸡蛋拌均匀即可。

4、找好口味,再下入鸡蛋片,用中火翻炒均匀,出勺即可。

3、油锅烧热倒入鸡蛋液,炒成块,盛出备用。

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三、孜然土豆片蛋饼

4、油锅烧热,加入蒜苗炒均匀,加入木耳和西红柿。

蚕豆炒鸡蛋

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5、倒入鸡蛋块炒均匀后,加入适量盐,装盘即可。

5.蚕豆炒鸡蛋

食材:1个土豆、鸡蛋、盐、白胡椒粉、香肠、孜然粉、胡萝卜

三、黄瓜炒鸡蛋

材料:蚕豆150克;鸡蛋3个;葱;姜;盐;胡椒粉;

做法:

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做法:将鸡蛋打入碗内,放少许盐搅拌备用;热锅倒油,油热倒入准备好的蚕豆翻炒7分熟,加盐翻炒,倒入蛋液轻微翻炒成块,盖上锅盖焖熟盛出即可;

1.平底锅烧热,倒入少许油,将土豆片,香肠片,胡萝卜片放入锅内。

食材

  1. 木耳炒鸡蛋

2.煎好后,翻面。

黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、盐、花生油。

材料:鸡蛋;木耳;胡萝卜;剁椒酱;油;

3.上面撒上孜然粉。撒白胡椒粉。撒上少许盐。(或者是将盐加入蛋液中)

做法

做法:将鸡蛋打入碗中加盐搅均匀待用。木耳用水泡发后切块,大蒜切片,胡萝卜切片。锅内热油,下入鸡蛋待一凝固后即盛起备用,锅内热油,五成热下入蒜片煸出香味,下入剁椒煸掉生涩味。接着下入木耳、胡萝卜炒匀,最后下入鸡蛋翻炒匀,关火,撒入葱花炒匀即成。

4.将打散的蛋液倒入锅内

1、黄瓜洗净切片,鸡蛋两枚加少许盐打散备用,胡萝卜处理干净后切片。

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5.小火,加热待蛋液凝固。

2、锅内放适量的花生油,油热后放蒜瓣爆香。

丝瓜炒蛋

6.至四周微黄,轻轻翻面。

3、放打散的鸡蛋液,快速滑散,放胡萝卜片,翻炒两下。

7.丝瓜炒蛋

7.略烧30秒钟。将盘子盖在锅上,倒扣,即可

4、放黄瓜片,中火翻炒至胡萝卜断生。

材料:丝瓜;鸡蛋;油;盐;

四、木耳炒鸡蛋

5、出锅前加盐调味,翻炒均匀即可装盘开吃。

做法:丝瓜去皮切片,鸡蛋打入碗中加盐,搅均匀待用。锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用;锅中底油,油微热放姜末爆香,倒入丝瓜加盐翻炒,接着倒入蛋一起混炒即可。

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四、辣椒炒鸡蛋

8.毛豆炒鸡蛋

食材:水发木耳若干,鸡蛋2个,葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。

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材料:毛豆;鸡蛋;姜丝;油;盐;

做法

食材

做法:将毛豆洗干净,用开水煮约4分钟左右捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。锅热,倒入油烧热,加些姜丝爆香一下,然后下入毛豆加盐翻炒一下,倒入蛋液,等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。

1.木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。鸡蛋打好,备用。

辣椒、鸡蛋、盐、油、姜丝。

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2.热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。

做法

苦瓜炒蛋

3.在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅。

1、鸡蛋打散,加入少许盐,青椒洗净切成小块。

9.苦瓜炒蛋

2、锅里加油,炒一下姜丝,然后捞出;然后大火炒一下辣椒。

材料:鸡蛋2只;苦瓜1条;蒜末5克;盐3克;

3、待辣椒断生,加入食盐翻炒均匀,然后加入鸡蛋,泼在上面。

做法:苦瓜切片放沸水中断生备用,鸡蛋加少许盐打成蛋液待用,热锅放油,入蒜末炒香后,倒入苦瓜翻炒,加入盐,倒入炸好的蛋花,装盘即可。

4、鸡蛋基本凝固,翻炒几下即可。

10.黄瓜炒鸡蛋

五、丝瓜炒鸡蛋

材料:黄瓜1条;鸡蛋3只;姜少许;蒜1瓣;葱1条;熟芝麻少许;麻油;盐;

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做法:鸡蛋加少许盐打成蛋液,放少许姜汁,料酒,鸡粉,糖搅拌匀,蒜剁碎,葱切碎,黄瓜切片待用。锅烧热放油,鸡蛋倒入锅中成块盛出待用。再在锅里放适量的油,爆香蒜末,大火爆炒黄瓜片,放少许盐炒软,放鸡蛋,葱花炒匀,淋少许麻油装盘。

食材

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丝瓜、鸡蛋、彩椒、葱、香油、味精、盐、油、姜。

青椒炒蛋

做法

11.青椒炒蛋

1、先把丝瓜洗净去皮,切成滚刀块。

材料:青椒5-6个;鸡蛋2个;葱1根;盐少少许;油适量;

2、彩椒洗净,用手掰成小块。

做法:鸡蛋加少许盐打成蛋液,青红椒和葱洗干净切好备用;炒锅中倒油,油热下青红椒翻炒;青红椒翻炒出香味后下打好的蛋液;蛋液凝固后用铲子炒碎即可出锅。

3、鸡蛋可到碗里搅打均匀,用油滑炒一下。

12.番茄炒蛋

4、锅里放油,放入葱、姜煸炒。

材料:鸡蛋2个;番茄2个;葱;盐;味精;油;

5、放入丝瓜翻炒,彩椒,鸡蛋翻炒。

做法:鸡蛋打散加入葱花和食盐搅拌均匀,番茄切块,锅中倒油烧至7成热倒入蛋液。蛋成型后盛出备用,倒油烧热后倒入番茄煸炒,倒入鸡蛋即可翻炒成熟即可。

6、放入盐、味精、香油调味,即可出锅。

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六、蒜苔炒鸡蛋

香椿炒蛋

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13.香椿炒蛋

食材

材料:香椿芽;鸡蛋;盐;油;

蒜苔、鸡蛋、盐、油、生抽、味精。

做法:香椿切碎;鸡蛋加少许盐打散成蛋液;将香椿碎、胡萝卜丁倒入鸡蛋液中,滴入几滴香油调匀;锅烧热后倒入少许油,倒入混合好的蛋液;炒至蛋液全部凝固即可出锅。

做法

14.韭菜鸡蛋饼

1、鸡蛋两个打散加少许盐。

材料:韭菜;鸡蛋;面粉;少许盐;

2、锅内热油倒入蛋液翻炒,炒好的鸡蛋盛出备用。

做法:鸡蛋液加少许盐搅匀;添加面粉搅拌均匀;韭菜洗净沥干水分,切碎;添加进面糊里搅拌均匀;平底锅下层薄油,烧热;淋入一勺面糊糊,摇动锅身,使面糊均匀平摊在锅底;面糊四面翘起时,翻面;待面饼底部鼓起气泡时,即可取出。

3、锅内热油倒入蒜苔翻炒,加入适量盐,生抽,味精。

15.胡萝卜鸡蛋饼

4、把鸡蛋倒回锅内翻炒均匀即可。

材料:胡萝卜;小麦面粉;鸡蛋;色拉油;食盐;小葱;

七、西葫芦炒鸡蛋

做法:胡萝卜切细丝。小葱切葱花。鸡蛋打散,加入小葱碎和胡萝卜丝。搅匀。加入面粉,盐。调成面糊。平底锅内热油,倒入面糊。烙至两面金黄即可。

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食材

土鸡蛋、西葫芦、料酒、盐、香油、油。

做法

1、西葫芦洗净切丝。

2、鸡蛋打入碗中,加入少量盐、几滴香油、一点点料酒打成蛋液。

3、热锅放油,翻炒鸡蛋至九成熟,盛出。

4、另起锅,放入西葫芦翻炒,待西葫芦炒熟,加一点盐。

5、将炒好的鸡蛋倒进去一起翻炒均匀即可。

八、韭菜炒鸡蛋

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食材

韭菜、鸡蛋、盐、油、料酒、生抽、鸡精、姜丝。

做法

1、鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐搅打均匀。

2、将韭菜洗干净,控干水分后切成 3 厘米长的段待用。

3、把姜切成丝。

4、锅中放油烧热,加入鸡蛋炒熟盛出。

5、锅中留底油爆香姜丝,倒入韭菜煸炒,待韭菜断生。

6、加入生抽翻炒均匀,倒入炒好的鸡蛋。

7、快速翻炒均匀,加入盐,鸡精调味即可。

九、秋葵炒鸡蛋

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食材

秋葵、鸡蛋、盐、菜油。

做法

1、秋葵清洗干净,切开。

2、鸡蛋磕开后,加点盐打散。

3、锅中放适量的菜油,倒入秋葵先炒。

4、待秋葵基本炒熟,划到一边,再倒入鸡蛋液炒。

5、然后将二者炒在一起要炒散,然后出锅装盘。

十、香椿炒鸡蛋

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食材

香椿芽、鸡蛋、花生油、盐、味精。

做法

1、先把香椿芽摘洗干净,切成碎末。

2、把鸡蛋磕到放香椿碎末的碗里,放入盐,味精一起搅拌均匀。

3、锅里放油,倒入鸡蛋液快速翻炒。

4、炒到蛋液成形即可。

十一、金针菇炒鸡蛋

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食材

金针菇、鸡蛋、香菇、盐、葱、花生油、鸡精。

做法

1、先把金针菇洗净,去掉老的根。

2、鸡蛋磕到碗里,搅打均匀。

3、锅里放油,葱、蒜切碎,放入锅中煸炒。

4、再放入金针菇翻炒均匀。

5、放入香菇丝翻炒,倒入鸡蛋液翻炒。

6、翻炒鸡蛋成型即可,出锅前放入盐,鸡精调味即可。

十二、番茄炒鸡蛋

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食材

番茄、鸡蛋、盐、味精、油。

做法

1、鸡蛋打散,打散鸡蛋的同时我加了点温水,炒出来会饱满一些。番茄去蒂,用沸水烫一下去皮,去皮后切成小块备用。

2、炒锅大火多放些油,油烧热,沿着油和锅壁的边缘倒入蛋液,入锅后要迅速翻炒,7成熟时盛出备用。

3、留底油倒入番茄小火翻炒,小火熬成番茄汁。

4、番茄汁出来后倒入炒好的鸡蛋继续炒一分钟,出锅前加点盐,味精即可。

十三、苦瓜炒鸡蛋

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食材

苦瓜、鸡蛋、香菇、蒜、洋葱、食油、盐、胡椒。

做法

1、所有食材洗净切好。

2、鸡蛋磕破于碗中,加盐拌好。

3、锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。

4、锅中余油,爆香洋葱、蒜粒。

5、倒入苦瓜翻炒,倒入香菇,加入盐、胡椒炒匀。

6、倒入鸡蛋,炒匀。调好味盛入盘中。

十四、芹菜炒鸡蛋

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食材

芹菜、鸡蛋、胡萝卜、葱花、盐、糖、鸡精、香油。

做法

1、芹菜切段后焯烫过凉备用。

2、鸡蛋打散,胡萝卜洗净切菱形片。

3、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

4、再加少许油爆香葱姜,放入胡萝卜片翻炒片刻。

5、再把芹菜倒入翻炒均匀,加入盐和糖翻炒。

6、然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀,加入少许鸡精和香油翻炒均匀即可。

十五、西兰花炒鸡蛋

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食材

鸡蛋、西兰花、油、糖、盐、鸡精、蚝油。

做法

1、西兰花撕成小朵,洗净后开水中焯一下,捞出后过凉

2、鸡蛋打散,在油锅中炒熟盛出备用。

3、锅内倒少许油烧热,放西兰花翻炒。

4、再放入鸡蛋一起翻炒,倒入适量蚝油。

5、嫌干可倒点开水,再加点糖、盐、鸡精调味速翻炒两下即可。

十六、韭黄炒鸡蛋

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食材

韭黄、鸡蛋、盐、麻油、食用油。

做法

1、韭黄放淡盐水中浸泡15分钟,洗净的韭黄切成段。

2、鸡蛋用筷子打发,备用。

3、炒锅加热,倒入适量食用油,放鸡蛋下锅煎,煎好的鸡蛋装到碗内。

4、锅内另加少量的油,放韭黄下锅快速翻炒。

5、加入适量的盐拌匀,并将鸡蛋倒下锅。

6、用锅铲将鸡蛋铲开,和韭黄搅拌均匀,淋上少许麻油,即可关火装盘。

十七、蚕豆炒鸡蛋

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食材

蚕豆、鸡蛋、红椒、姜、蒜、食盐、生抽、食油

做法

1、蚕豆剥皮两层外皮备用。为了口感好,可以把蚕豆里面的绿皮也剥掉了。

2、将蚕豆下入沸水中焯水至断生,捞出。

3、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。

4、锅里放油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿,不要炒的时间太长,刚一凝固即可。

5、锅上火,注油烧热,下姜蒜和红椒炝锅,煸炒出香味,然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大,使蚕豆充分受热。

6、倒入蛋块,食盐、生抽调味即可。

十八、鸡蛋炒鱼籽

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食材

鸡蛋、鱼籽、盐、油、孜然粉、料酒。

做法

1、芹菜切丁,辣椒切碎。

2、烧油,倒进鱼籽炒匀。

3、放进辣椒,盐炒入味,再放点料酒去腥。

4、再放进芹炒炒匀,打进鸡蛋。

5、稍等,炒匀炒散,放点孜然粉炒匀出锅。

十九、火腿肠炒鸡蛋

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食材

火腿肠、鸡蛋、黄瓜、油、盐,味精。

做法

1、黄瓜洗干净切菱形片,火腿肠切片,鸡蛋打散备用。

2、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟,然后倒进火腿翻炒。

3、待出锅时再把黄瓜放进去翻炒片刻,加盐,味精调味即可。

二十、百合炒鸡蛋

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食材

鸡蛋、百合干、葱、生姜、白酒、十三香、生抽、食盐、油。

做法

1、百合干用水泡2至3个小时,至完全泡发。

2、鸡蛋磕入碗中,加两滴白酒,加一汤匙水,朝一个方向充分打散。

3、葱和生姜切片。

4、炒锅放极少量油,热至四五成时倒入蛋液,炒熟,分切成大块,铲出备用。

5、另起锅,爆葱和姜,加入百合翻炒两分钟。

6、倒入之前炒好的鸡蛋,加少量十三香翻炒均匀。

7、加食盐调味,滴几滴几抽,翻炒半分钟出锅。

二十一、豆角炒鸡蛋

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食材

鸡蛋、豆角、蒜米、盐、油、酱油、蚝油、料酒。

做法

1、豆角洗净折段,鸡蛋放盐,料酒打散。

锅烧热放鸡蛋液

快速划散至凝固

乘出放一旁

锅烧热下蒜米炒香,放豆角翻炒

炒至7,8成熟时加盐,酱油调味

放入鸡蛋一同炒

加蚝油炒匀即可

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