听色尘J说五福是指:长寿(命不夭折而且福寿绵长)、富贵(钱财富足而且地位尊贵)、康宁(身体健康而且心灵安宁)、好德(生性仁善而且宽厚宁静)、善终(能预先知道自己的死期。临命终时,没有遭到横祸,身体没有病痛,心里没有挂碍和烦恼,安详而且自在地离开人间。),听后很感慨,如果能有这些真的是人生的大福气呀!
所以用了五种豆腐,和各种材料一起煲,满满的一锅以及明亮的颜色,是不是有一种福气满满的感觉呢!
希望这道普普通通的菜,能给各位带来一些祝福,阿苏就心满意足了阿!

五腐杂煲

五福临门煲的食材:

主料: 白豆腐100g 油豆腐100g 冻豆腐100g 豆腐皮100g 腐竹50g 香菇50g
木耳50g 金针菇50g 笋50g 胡萝卜50g 油菜50g 辅料: 油适量 盐适量

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五福临门煲的做法图解步骤:

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1.白豆腐,油豆腐,冻豆腐,豆腐皮切小块,腐竹用凉水泡软,切段;

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2.香菇切块,胡萝卜、春笋切片,金针菇、油菜洗净;

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3.炒锅放少许油,用葱花炝锅,将除油菜以外的所有材料放入锅中炒,加盐、酱油、糖(我还稍微加了一点点蚝油),最后加入调的比较稀的水淀粉,再翻炒几下关火;

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4.砂锅中铺上油菜,将炒好的材料倒入,小火焖20分钟,最后淋一点点麻油提味,即可。

材料:白豆腐100g,油豆腐100g,冻豆腐100g,豆腐皮100g,腐竹50g,香菇50g,虾仁100g,木耳50g,金针菇50g,笋50g,胡萝卜50g,油菜50g,油、盐适量

家常美食网小贴士:

挺简单的,没啥技巧

做法

1.白豆腐,油豆腐,冻豆腐,豆腐皮切小块,腐竹用凉水泡软,切段;香菇切块,胡萝卜、春笋切片,金针菇、油菜洗净

2.炒锅放少许油,用葱花炝锅,将除油菜以外的所有材料放入锅中炒,加盐、酱油、糖,最后加入调的比较稀的水淀粉,再翻炒几下关火

3.砂锅中铺上油菜,将炒好的材料倒入,小火焖20分钟,即可

羊肉炖大白菜

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材料:羊肉200克、大白菜120克、生姜3片、酱油适量、葱3棵、盐适量、红干椒5个、蒜3棵

做法:

1、将羊肉洗净切片,放入锅中炒3分钟,倒入酱油,红辣椒、生姜片、水,开中火炖30分钟

2、放入切好段的大白菜、盐再继续炖8分钟,放入葱蒜、香菜调味即可关火

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用料:干尖椒、黄鳝 一斤、生姜、大蒜、青红椒 各一个、盐、豆瓣酱
一勺、剁椒酱 一勺、料酒 一勺、醋、鸡精;

做法

1.黄鳝一斤,去肠肚、剔去骨刺、洗净、斜刀切成细丝,生姜切丝,大蒜切小丁、青红椒各一个切丝,干尖椒剪好备用;

2.炒锅倒半锅油,大火烧至八成热,下入鳝丝爆熟,轻轻抄动使其受热均匀;

3.爆的时间不用很长,只要看到鱼肉颜色变白,即可捞起滤去油份;

4.炒锅留底油,大火烧辣,然后下入生姜、大蒜、干尖椒、青红椒丝,炒香;

5.倒入爆好的鳝丝;

6.加入两勺盐,一勺豆瓣酱,一勺剁椒酱,一勺料酒、一锅铲醋,一点点水,翻炒均匀,大火收至水份快干时,加入鸡精调味即可起锅装盘了

菠菜炒腐竹

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材料:菠菜梗、水发腐竹、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、胡椒粉

做法

1.
将大棵的菠菜去叶留根,洗净淋水,用刀将菜梗从根部劈开,小棵一分为二,大棵一分为四。

  1. 腐竹切段,葱姜蒜切碎,炒锅倒油,炒香葱姜蒜碎。

3.
下腐竹翻炒,如果有高汤,可以淋一些进去,将腐竹推一边或者出锅,下入菠菜梗炒熟。

  1. 加生抽盐胡椒粉调味,出锅即可。

全家福

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材料:海参、鸡胸脯肉、虾仁、鱿鱼 、豌豆、胡萝卜、香菇、竹笋、
大葱、姜、淀粉、酱油、料酒、盐

做法:

  1. 海参去内脏,洗净,放入加有葱段、姜片、酒的滚水中焯一下,取出斜切段;

  2. 香菇泡软、切片;

  3. 鱿鱼切交叉花纹再切成块状;

  4. 笋、胡萝卜煮熟切片;

  5. 豌豆烫熟,冷水冲凉;

6.
鸡脯肉切片,加入酱油10克,水20克拌匀,待水完全被鸡肉吸收后,再加淀粉5克和匀,腌10分钟;

  1. 起油锅,用植物油先爆香葱段、姜片,取出不要;

  2. 入鸡肉片炒白捞出;

  3. 余油炒香菇、笋片、海参、鱿鱼,然后倒进高汤烧开;

  4. 加入调味料及虾仁、鸡脯肉、胡萝卜片、豌豆等; 11.
    再用淀粉勾芡,淋香油5克,即可起锅

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