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豆腐煎酿凉瓜的材料:嫩豆腐175克,苦瓜半根,绞肉75克,盐1克,糖1克,生粉15克,

用料:
牛肉200克、青红黄椒100克、洋葱60克、生姜5克、料酒、盐、红烧酱油、孜然(

“非常下饭的一道素菜,而且还很营养。”

豆豉酱调料:水50ml,豆豉7.5克,蒜蓉7.5克,酱油7.5克,糖2.5克,

做法

食材明细

豆腐煎酿凉瓜的做法:

1.牛肉洗净切小丁;青红黄椒洗净切小块状;洋葱切小丁;生姜去皮切片;

主料

1.在碗中将豆腐、绞肉、盐、糖和生粉混合。

2.牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然、水淀粉、蚝油、香油,混合均匀,腌制20分钟;

  • 嫩豆腐3块600克

2.然后准备苦瓜。将苦瓜切成3厘米厚的小片,小心地掏空内里部份及去籽,在苦瓜内部沾上一层薄薄生粉,这样可以令猪肉和豆腐在绞肉上粘附得更好。,将豆腐馅料填入苦瓜中,油炸前在馅料顶部扑上一层生粉。

3.锅中放入适量油加热至5成,放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色,盛出备用;

辅料

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4.锅中放入少许油加热,放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色,放入辣椒炒出香味;

.放入填好的苦瓜炸至双面呈金黄色,每面约需要3-4分钟。

5.依次放入炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可;

4.坐锅倒油下放入蒜蓉和豆豉爆香,约需要30秒,再加入水、酱油和糖炖煮。,最后将酱汁淋在炸好的苦瓜就可以了。

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  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

用料: 鱼、盐、油、生姜丝、豆瓣酱、葱花或香菜;

红烧豆腐的做法步骤

做法

  • 必威官网登录 713块嫩豆腐,用水轻轻冲洗一下,改刀切成三角形。
  • 必威官网登录 82热锅放油,把豆腐放下锅中小火煎。
  • 必威官网登录 93煎至两面都金黄。
  • 必威官网登录 104把蒜蓉放下锅炒香。
  • 必威官网登录 115然后,调适量酱油,糖,加一小碗水,大火煮开。
  • 必威官网登录 126煮3分钟左右汁收得差不多了。
  • 必威官网登录 137可以上碟了。
  • 必威官网登录 148成品,色泽是不是很诱人啊。

1.鱼处理完洗净后抹少许盐入味,下油锅前要保证鱼的表面没有水分,否则会粘锅,最终导致破相;锅里放油,可稍微多一些,等油至6成热时可下鱼开始煎;

2.鱼放入锅后,先大火将鱼身全部煎得微黄,再转小火慢煎.先不要轻易动鱼,轻轻晃一下锅,如果晃得动说明可以翻面了,看,鱼皮漂亮吧,我为了使鱼更加入味,还在鱼背上划了花刀;

3.等鱼的两面都煎好,可以将切好的生姜丝放入鱼的一边;再放入豆瓣酱小炒出红油;放入适量的水,将鱼焖熟;起锅前洒入葱花或香菜;

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用料: 茄子750克、肉末150克、干香菇几朵、蒜蓉、青红线椒
少许、葱花少许、盐 糖 生抽 耗油 鸡粉各少许;

做法

1.洗干净;茄子切蓑衣刀法;肉末 蒜蓉 香菇粒 葱花 青红线椒全准备好;

2.把切好的茄子放锅煎,煎到茄子软身就可以,因为等一下还要煲;煎好的茄子放在沙锅里;

3.锅烧热下油放蒜蓉肉末香菇青红线椒翻炒下少许水放入所有调料烧开;

4.把炒好肉末倒在煎好茄子上面,中火烧开改小火煲10分钟关火撒上葱花、熟芝麻;

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用料: 雪里蕻、猪肉、蒜、辣椒、生抽;

做法

1.雪里蕻焯水捞出切末,所有材料切末;

2.锅里放油,比平时炒菜稍多一点,烧至6、7成热蒜末一半入锅,爆香肉末入锅划散,肉末变色则把雪里蕻杆先入锅翻炒几下,再将叶子入锅。继续翻炒;

3.加盐、生抽、辣椒粉,炒匀,继续翻炒;最后将剩下的蒜末入锅翻匀关火;几粒味精或者鸡精调味即可

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用料:
嫩豆腐二块、小米椒适量、大蒜几瓣、小芹菜适量、油适量、白糖适量、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许;

做法

1.准备好嫩豆腐,然后把豆腐切块,用刀切X变成小三角形;锅里放油,煎豆腐用菜籽油,没有菜籽油就用普通油也行;

2.油热后放豆腐块下去小火煎,尽量不要碰它,菜籽油一定要烧热..不然会有生油味.还不香!普通油不加热也行;

3.煎豆腐时把小米椒、大蒜切碎,小芹菜切段(很多地方吃小芹菜不要叶子的,可是叶子最香啊);

4.二面都要煎至金黄..煎太嫩了,表皮不酥的,狠黄才会狠好吃..煎好的豆腐取出来.锅里留底油.把大蒜和小米椒放入爆香然后把豆腐放入..尽量不要去碰它.(做这个菜.我全程用筷子的);

5.再放白糖.白胡椒粉.生抽..半碗啤酒去..如果没有的话.就用一勺料酒.再半碗开水下去,中小火焖煮,焖至水量少了近半时.翻面..继续.香味越来越浓郁..还剩小半会..放入芹菜段.盐..开大火收汁.颜色会亮.关火后.放一点鸡精即可;

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