土豆也叫马铃薯,我们在日常饮食经常会食用到,土豆含有丰富的淀粉类物质,而且有很多种食用方法,所以很多人都喜欢吃,尤其是酸辣土豆丝,酸辣可口,很是开胃下饭。我们都知道土豆发芽了之后就不能再吃了,那你们知道是为什么吗?会产生哪些有毒物质呢?

必威官网登录 1

经常在家里做饭的人都知道,每次做饭使用最多的食材,那应该就是属于土豆了。有很多人喜欢做酸辣土豆丝,那就避免不了要在家里屯一些土豆以备用。但是很多人不在意土豆的储存方式,经常将土豆放在厨房不顾。等再想起来时,土豆已经发芽变绿了。那在家中放了这么久的土豆发芽变绿,到底还能不能吃呢?土豆发绿还能吃吗1、土豆植物的茎和叶是有毒的如果你仔细观察过土豆,那你可能会发现有些土豆呈微绿色,这是配糖生物碱的毒性所致。过去有过因为土豆毒性发作致死的案例,虽然很罕见,但多数是因为饮用土豆叶茶或者吃发绿的土豆。致死的事件也不是突发的,当事人在食用后往往是起初虚弱无力,而后陷入昏迷。不用担心偶尔吃到的绿色土豆片,但一定要把长了绿芽或表皮变绿了的土豆扔掉,不要再去烧煮食用,特别要小心别给儿童吃。2、野生的马铃薯毒性更高茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐,昏迷,甚至会导致死亡。但一般栽培的马铃薯毒性很低,很少有马铃薯中毒事件发生。栽培马铃薯一般含生物碱低于0.2毫克/克,一般超过200毫克才会导致中毒现象,相当于一次吃掉1.4公斤生马铃薯。马铃薯储存时如果暴露在光线下,会变绿,同时有毒物质会增加;发芽马铃薯芽眼部分变紫也会使有毒物质积累,容易发生中毒事件,食用时要特别注意。3、土豆的存放条件土豆适宜放在干燥、避光的地方贮藏。土豆学名马铃薯,它是从古代到近代中外一些地区和民言辞的主要食物。既可作主食,又可作蔬菜,营养丰富。此外,它还有药用作用,据学资料报道,土豆有和胃、调中、健脾、益气的功效,常吃有益于身体健康。4、生活小贴士您在购买土豆时,经常会发现有发芽的、绿皮的或发软的、发黑的,这些都不能吃。这样的土豆中都含有龙葵素。龙葵素是一种有毒物质,土豆完好时,其含量极少,但一旦出现发芽、发绿等情况,龙葵素的含量就会增高5-6倍,特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。如果吃了发芽变绿的土豆,便可引起中毒。龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激性,对呼吸中枢有麻痹作用,对血细胞有溶血作用,并能引起脑水肿充血等症。虽然土豆的生长环境和生长习性都非常的强,但是只要土豆脱离土地的时候,
我们就要更加的注重它的存放环境,以及存放条件。看了以上内容,您认为发芽的土豆发绿还能吃吗?一定要记牢千万不能再吃了。如果您发现土豆发芽变绿的时候,一定要及时处理,切不可拿来做菜。这样会危及您以及您的家人的身体健康。建议大家外出买食材的时候可以少量多次的买,不要一次性买太多。这样的话,无论什么食材放久了都会变质。

土豆在发芽之后产生一种叫龙葵碱的毒素,如果人吃了发芽的土豆,就会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状,严重的还会死亡。在食用时一定要彻底挖除发芽部分,还要多削掉一部分。土豆变色呈绿色的部分也要全部挖除,尽快食用剩余土豆,如果出现大部分变绿,土豆中龙葵素的含量就会激增,就不要再吃了。

关芳

粉痂病多发生在表面,但是如果已经渗入马铃薯内部,马铃薯肉颜色变成了褐色或者黑色,它的营养物质就已经被破坏、口感发麻,不建议再食用。另外粉痂病一般多发生在表面。另外需要注意的是虽然表面的斑点不同,但是一旦土豆肉变色,就不要再食用了。晚疫病
从表皮烂下去,肉也黑了,只要是黑了的全部不能吃,黑的这种物质本身就有毒的。
发芽或者得了粉痂病、晚疫病以及变绿的土豆还是不要吃了,毕竟我们肉眼看不到的细菌有很多,为了饮食的安全和身体的健康,要谨慎一些,不能吃的要及时扔掉。

CCTV-1《生活圈》新媒体主编

帮主抢先知

今天是“帮主”陪伴你的

第274天

嗨,大家好

24个圈友群的圈友和247万公众号的粉丝~

过期的牛奶、泡过的茶渣还可以再利用

可这些食物变了样还能吃吗?

发芽变色的土豆……

长了黑斑的红薯……

有些糊了的肉…..

1

土豆

土豆在发芽之后产生一种叫龙葵碱的毒素,如果人吃了发芽的土豆,就会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状,严重的还会死亡。在食用时一定要彻底挖除发芽部分,还要多削掉一部分。

土豆变色呈绿色的部分也要全部挖除,尽快食用剩余土豆,如果出现大部分变绿,土豆中龙葵素的含量就会激增,就不要再吃了。

土豆表面竟然长了很多斑点也不建议使用。

?粉痂病

多发生在表面,但是如果已经渗入马铃薯内部,马铃薯肉颜色变成了褐色或者黑色,它的营养物质就已经被破坏、口感发麻,不建议再食用。

?晚疫病

从表皮烂下去,肉也黑了,只要是黑了的全部不能吃,黑的这种物质本身就有毒的。

注意:所以虽然表面的斑点不同,但是一旦土豆肉变色,就不要再食用了。

2

红薯

红薯上出现了黑斑,这是因为受黑斑病菌污染所致,排出的毒素即便是经过水煮火烤,其生物活性也不会被破坏,这样的红薯也不能吃。

在得了黑斑病的红薯的黑斑上,发现了甘薯酮和甘薯醇,这两者会造成肝脏和肺部中毒,肝脏中毒会引起肝衰竭,肺部中毒会产生气泡,从而引发呼吸停滞导致死亡。

必威官网登录,在病斑1厘米之外的地方,并没有检测出来甘薯酮和甘薯醇,所以,如果不想浪费食物,那么在发现病斑之后可以挖掉病斑和周围的组织。

注意:得了黑斑病的红薯闻起来会有苦味,并且轻轻抠一下会看到明显的黑色红薯肉,这样可以跟表皮颜色变黑做区别。

3

花生

发霉发菌的花生是不能吃的,它有黄曲霉菌,是致癌的。最常见于花生和玉米中。长芽的花生外皮被破坏后,很容易滋生黄曲霉毒素,而黄曲霉毒素是世界公认的三大致癌物之一,具有很强的致癌作用。

4

西红柿

发芽的西红柿芽含有有毒物质龙葵素,不宜食用。摄取少量的龙葵素会造成腹部疼痛、恶心、腹泻;龙葵素如果食用过多,就会出现体温升高、反复呕吐、呼吸困难、血压下降等症状,极少数人会因为呼吸麻痹而死亡。

必威官网登录 2

注意:青西红柿不能生食,含有龙葵碱,会引起人的恶心呕吐,甚至会引起死亡。

必威官网登录 3

5

核桃

核桃打开以后里头有白毛或者有黑毛,是因为有裂缝微生物进去了,同时由于湿度高它孢子在里头萌发,所以长出菌丝。

如果你不经过鉴定的话,你也不知道它长的毛到底是因为什么霉。可能是白葡萄孢霉、黑霉或黄曲霉。如果你吃的核桃是黄曲霉,它的黄曲霉毒素是一个很强的致癌物质,所以这样的核桃最好不要吃了。

6

烧焦的动物脂肪

烧焦的动物脂肪不能吃,应及时处理掉。

若在烹调时不小心将肉烧焦,其中的蛋白质会变质,就会产生有害的化学物质,这些物质一旦进入人体,就会使人体正常的生理功能受到损害。

有医学研究证实,动物脂肪烧焦后,会在人体内产生一些致癌物质,如食用烧焦的动物脂肪,会导致人体内产生一些致癌物质,如苯丙芘,杂环胺,多环芳烃等等,这些物质在人体内含量过高,可能会导致癌症高发。

7

生姜

腐烂之后会产生一种毒性非常强的物质,这个成分可能会导致细胞的癌变。尽量不要食用烂姜,切掉腐烂部位也不行。

炒锅作为生活中常见的工具,你了解多少呢?

快来参与投票告诉小圈你的答案~

主编|关芳

编辑|李庆波

维护|李庆波

视频|李庆波

维护|李增辉

喜欢

就送小圈一朵小花花

相关文章