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““玉子豆腐”也叫“日本豆腐”,由于口感软嫩,非常适合老年人食用。制作玉子豆腐的菜肴用蒸制的方法相对要好一些,主要是能保持其形状。今天,用玉子豆腐和西红柿搭配,制作一款味道鲜美的汤,口感味道都不错。”

“几年前在饭店里第一次吃玉子豆腐的时候,记得做的是铁板的,锡纸上垫着一层洋葱丝,然后是裹着甜辣酱的玉子豆腐,香香甜甜,口感又特别嫩滑,吃起来非常过瘾。不过那时候也没见过哪里有卖这个豆腐,现在就很方便了,一般的超市都能买到。家里没有铁板,我就改良了下,做了这道茄汁味儿的玉子豆腐,酸酸甜甜,很开胃。让我想到了乐事薯片那香浓红烩味儿,超级像。喜欢这个口味的同学,可以试试这道菜。”

““番茄玉米羹”的特色是用了新鲜的玉米制作而成,有浓郁的玉米清香味。但是不能把新鲜的玉米粒直接用,具体方法是提前把新鲜的玉米棒用擦板把玉米粒擦碎,然后再用其制作即成。”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 玉子豆腐1个
  • 西红柿1个
  • 玉子豆腐2袋
  • 西红柿2个
  • 金针菇1包
  • 西红柿1个
  • 鸡蛋1个
  • 碎玉米粒100克

辅料

辅料

辅料

  • 牛肉粉5克
  • 2克
  • 水淀粉适量
  • 香菜适量
  • 土豆1个
  • 洋葱半个
  • 胡萝卜一小段
  • 牛肉粉适量
  • 少许

配料

  • 清淡口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 适量
  • 番茄沙司适量
  • 清淡口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

玉子豆腐汤的做法步骤

番茄玉米羹的做法步骤

  • 图片 41主辅料:
    玉子豆腐、西红柿、 牛肉粉、香菜
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    先把玉子豆腐从中间切开。
  • 图片 63这样就可以把玉子豆腐从袋中倒出来。
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    切厚片即可。
  • 图片 85西红柿洗净切片、香菜切碎。
  • 图片 96锅烧开水,放入牛肉粉、少许盐调味。
  • 图片 107
    淋入水淀粉勾芡。
  • 图片 118
    放入西红柿,烧开。
  • 图片 129
    再放入玉子豆腐烧开。
  • 图片 1310
    最后放入香菜末。关火。
  • 图片 1411
    出锅盛入碗中,即可上桌。
  • 酸甜口味
  • 烩工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 图片 151主辅料:
    西红柿、鸡蛋、青玉米碎
  • 图片 162
    把西红柿去皮。
  • 图片 173
    然后把西红柿切碎备用。
  • 图片 184
    青玉米碎中加适量清水。
  • 图片 195
    将其搅拌均匀。
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    锅烧开水,放入切碎的西红柿。
  • 图片 217
    烧开后,放入搅拌均匀的青玉米碎。
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    均匀的搅拌,烧开,小火煮2分钟。
  • 图片 239
    加牛肉粉、少许盐提味。
  • 图片 2410
    淋入蛋液。
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    烧开即可关火。
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    盛入碗中,即可食用。

小窍门1、因为牛肉粉有咸味,所以要少放盐。可以按照自己的口味调整。
2、可以把西红柿、香菜换成自己喜欢的其它食材。

茄汁玉子豆腐的做法步骤

小窍门1、由于擦碎的玉米粒中含有淀粉,一定要稀释后再入锅。
2、牛肉粉有咸味,所以盐要少放。

  • 图片 271土豆洋葱胡萝卜切成小丁,金针菇剪去根部后洗净,在开水中焯软,沥干水分。
  • 图片 282西红柿划十字,在开水锅中烫一下捞出,去蒂和皮,捣成番茄酱。
  • 图片 293玉子豆腐从包装袋中间切开,取出后切成小段。
  • 图片 304炒锅中放油,油热后放入豆腐,中火煎炸至两面金黄。
  • 图片 315捞出煎好的豆腐,倒出油。
  • 图片 326锅里留底油,放入洋葱爆香,加入土豆和胡萝卜翻炒均匀。
  • 图片 337倒入做好的番茄酱,拌匀。
  • 图片 348加适量盐调味,1勺番茄沙司提色,倒入开水烧开后中小火咕嘟10分钟,至土豆酥烂,汤汁变稠。
  • 图片 359加入金针菇翻炒,放入玉子豆腐,小心均匀裹上汤汁,大火收汁至浓稠即可。

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